じゅわっと溢れ出す秋の味わい、イチジクの赤ワインコンポート。

こんばんは！
先週のブログでご紹介したドーパー仔羊スネ肉の赤ワイン煮込み。早速「ブログを見て、気になって食べに来ました！」と言って来てくださる方が多くいらっしゃいます。

日に日に吹く風も秋らしく涼しくなっていて、こういった煮込み料理が美味しい季節に近づいて来ていますね。デザートも、秋ならではのものが登場しています。

それが、こちら。イチジクの赤ワインコンポートです！

この宝石のような美しい見た目にうっとり。
ちょっと崩すのは勿体ないような気もしますが、イチジクを一口食べるとプチプチっとした食感やイチジクの果汁、スパイスの効いたコンポート液がじゅわじゅわっと溢れ出します。

昨シーズンもフルーツの赤ワインコンポートはお出ししていましたが、今回はその時とはまた違った味わい。まだ少し暑い日が続いているということもあり、甘さ控えめでサラリとした口当たりなのです。後味に残るグローブやアニス、ジンジャーなどのスパイスの香りも心地良いです。

コンポート自体を甘さ控えめに仕上げているからこそ、濃厚なチョコレートのソルベとの相性が抜群。また、上品で滑らかな生クリームも一緒に食べると、幸せな味が口いっぱいに広がっていきます。

大人の味わいなイチジクのコンポートは、コーヒーはもちろんですが赤ワインともぴったり。デザートと一緒にお酒を合わせるって、最高の贅沢ですよね。最後の最後まで幸せいっぱいな気持ちになれちゃう。

たくさん食べた後でも、デザートは別腹！
ぜひ、お食事の最後はシェフがひとつひとつ丁寧に作った絶品デザートで締めくくって、最高に幸せなディナーをお過ごしくださいね。