ねっとり、サーモングラブラックス。

こんにちは。
先週までの猛暑はどこへ行ったのか、今週は過ごしやすいお天気が続いていますね。
お花屋さんでも秋のお花が並び始め、そのあたたかい色味に季節の移り変わりを感じ、心がワクワクします。
少し涼しくなって来たので、ふらっと夜のお散歩がてら一杯…なんていうのも、いいかもしれないですね。

アリーのお家ではビールにワイン、日本酒などもご用意しています。

さまざまな味わいのあるアリーの家のお酒たち。
これらのお酒に、どれにも万能に合うのがこちら！
どんっ！！！

サーモンマリネ！

もちろん、こちらもシェフ自家製。
市場から仕入れたサーモンをさばいて、丁寧に丁寧に調理しています。

こちらは、別名『サーモングラブラックス』というもの。
昔、北欧地方で漁師さんが捕れたサーモンを塩漬けにし、砂浜に埋めて発酵させたことが元となった料理です。

現在では発酵はしませんが、塩や砂糖、スパイスやハーブを砂に見立ててサーモンを“埋めて”、調理をします！

このサーモン、しっとり…という触感ではなく、ねっとり！！！
とってもとーっても濃厚な味わいなのです。

ここ最近、お一人でいらっしゃる方が増えて来たのですが、お酒のお共に…とおすすめすると、ペロッと食べている姿をよく目にします。

このねっとり濃厚なサーモンは、白ワインにはもちろん、日本酒にもぜひ合わせていただきたい！
ぜひぜひ、お試しください！

今日の東京は雨。お越しの際は足元お気を付けくださいね。
金曜日、今日も素敵な一日となりますように！