こんにちは！
昨日からグッと冷え込むようになり、一気に秋らしい気候になってまいりましたね。私は、昨日はあまりにも寒かったので、早くもクローゼットからヒートテックを引っ張り出して来ました。

さて、来週のランチニューを更新したので、お知らせします！

10/20(水)は豚肉のグリルが登場！

ドドンと肉厚なお肉は、火入れも絶妙。
ほんのりピンク色な断面は見た目からして魅力的で、バクっと口に含むとしっとりと柔らかく、肉汁がジュワジュワと溢れ出します。
ふわりと広がる、グリルされたこんがりと香ばしい香りも食欲を唆ります。

この日は、マッシュルームのソースでご用意する予定！
クリームソースがベースで、こっくりとコクがある味わいが、肌寒いこの季節にもぴったりです。

そして、翌日10/21(木)は鶏モモ肉のさつま芋とチーズのオーブン焼きが登場！
名前からして、罪深い雰囲気がプンプンしています…！

皮目はパリッと香ばしく、身はプリンプリンなアリーの鶏肉料理。
今回は秋らしくさつま芋と合わせて、最後にチーズをまぶしてこんがりとオーブンで焼き上げてご用意します。

さつま芋って、おうちで蒸すと水分が抜けてパサパサしがちですよね？
以前、ディナーの付け合わせでシェフが調理していたさつま芋を一口食べたことがあるのあるのですが、「石焼き芋ですか？！」というくらいしっとり甘かったのです…。

どうやって調理したのかと聞くと

「水分が抜けないように、お湯をボコボコに沸かさないギリギリの温度に保って蒸しているよ」

とのこと。
ほほう、この一手間でこんなにも甘く、ねっとりとした食感に仕上がるのか。

このほっくり甘味のあるさつま芋は、今回はピューレにしてお肉にたっぷりと塗って、チーズをのせて焼いていきます。

さつま芋に鶏肉の肉汁が染み込んで絶品。
ぜひ、楽しみにしていてくださいね。

風が冷たい日が今週も続くそう。
そろそろホットワインが美味しく感じる時期ですね。

ディナータイムで毎年人気のアリーのホットワイン。
まだオンメニューはしていませんが、仰ってくださればすぐに作ることが出来ますので、ご希望の方はお声かけください！

それでは、今週もよろしくお願いします！