こんにちは！
アリーは今日までお休みをいただいておりました。お休みの間は久々にシェフと二人でお出かけしたりと、ゆっくり過ごすことが出来ました！ありがとうございました。

さて、ランチメニューを更新したのでお知らせいたします。

11/25(木)は＜鶏胸肉のピカタ　エストラゴンの香り＞が登場。
ピカタとは、お肉などに小麦粉と卵をくぐらせてからフライパンで焼いたお料理のこと。

自宅で調理するとどうしてもパサパサになりがちな鶏胸肉も、絶妙な火入れをされていてしっとりと柔らかく仕上がっています。
ピカタにすることによってお肉の旨味が外に逃げることがなくなり、更にプリッと弾力がある食感に。

隠し味に衣にパルメザンチーズを入れているので、後味にふわりと広がるチーズの香りもまた食欲を唆ります。

この日はエストラゴン香るソースでご用意する予定です。お楽しみに！

そして、翌日11/26(金)は＜ポークカツレツ　マッシュルームとクリームのソース＞！

サクッと香ばしく揚がったお肉は、肉厚でジューシー。
噛むたびに肉汁がジュワジュワと溢れ出して来て、大きなお肉でもペロリと食べられてしまいそうになってしまうから危険です。
脂身の部分もブヨブヨとしておらず、しっとりと柔らかく、旨味がたっぷり。

カツレツの時はトマトソースでご用意することが多いのですが、今回はマッシュルームとクリームのソース。
こっくりとコクのあるクリームソースはこの季節らしく、優しくほっこりとする味わいです。

ぜひ、最後はパンを使ってソースをつけながら召し上がってくださいね。

今週から更に冬らしい天気になるそう。
グッと冷えるようになって、ディナータイムは熱々のシコングラタンをハフハフとしながら召し上がる方を多く見るようになりました。

こういった熱々のお料理がより一層美味しく感じる季節になって来ましたね。
アリーのお家で美味しいお料理を食べつつ、心も体も温めていってくださいね。

今週もよろしくお願いします！