ホロホロ、しっとり。鴨もも肉のコンフィ。

こんにちは。
昨日は、雨でお足元の悪い中お越しいただき、ありがとうございました！

アリーのお家のレジ前に置いてあるランチメニュー。
「会社に貼って、みんなで見ているんです。」と言っていただいたり、「食べたいメニューに丸印をつけてるのよ！」なんて方も。

そういった形で、アリーのランチが日々の楽しみの一部になっていて、本当に嬉しいかぎりです！

さて、今日は新しくなった秋の定番メニューから、こちらをご紹介したいと思います。

鴨もも肉のコンフィ！
これももちろんボリュームたっぷりで、約300gほどあります。

コンフィとは、低温油でじっくりと調理したもの。
身はとってもしっとりとしているのに、ホロホロとやわらかく仕上がっています。
ナイフを入れたら、そこから簡単にほぐれていく位、やわらかいです！

つい最近だと、これを食べた小学生のお嬢様に「ビックリするくらい美味しかった！」といってもらえたのがとても印象的でした。
この年頃は舌が一番敏感なので、もしかしたら普通のお肉に比べてクセがあるかな？と思っていたのですが、もう、パクパク食べてくれていました！

隣には、赤ワインの粒マスタードを添えています。
普通の粒マスタードに比べてプチプチとした触感がしっかりとあり、お肉とはもちろんパンと合わせても美味しいんですよ！

こちらは定番メニューに入っておりますので、秋の間はしばらくご用意させていただいております。
ぜひ、赤ワインと一緒にどうぞ！

週末の金曜日、土曜日は比較的予約が埋まって来ているので、もし良ければお早めにご連絡くださいね。
お待ちしております！