今年も魔性の肉料理、牛のタルタルが始まりました。

暑い時期になると、スパイスががっつり効いたお料理をワッシワッシ食べたくなる。そんな欲をバッチリ満たしてくれる魔性のお肉料理が、今年もやってきた！

＜蔵王牛のタルタル　フリッツ添え＞

一度食べたら病みつきになってしまうタルタルブッフ。
昨年も、タルタルの時期は週一ペースで通い詰めて食べている猛者もいらっしゃいました。(この猛者、今年もタルタルがメニューオンした当日にタルタルを食べにやって来ました。さすがです。)

今回のタルタルは山形県の蔵王牛を使用しています。むちむちと弾力があり、濃厚なお肉の旨味が特徴的。
蔵王牛を軽くグリルし、トントンと細かく刻んでスパイス・ハーブ・コルニッション・エシャロットを混ぜ合わせ、最後は上に卵黄を乗せてご用意します。

想像を超える分厚いフォルムに驚く方も多数。こんなにたくさん食べれちゃうなんて何と贅沢で幸せなのでしょう…！

お召し上がりの際は卵をトロリと崩して、お肉としっかりと混ぜ合わせるのがポイント。
むぎゅむぎゅっと弾力ある食感に、お肉の旨味がガツン！と感じられるのがもう堪らない…！そしてハーブやスパイス、ピリッとほんのりスパイシーな風味が心地よく広がり、飲み込むのが勿体ないくらい口の中が幸せな味でいっぱいになるのです。
コルニッションの酸味もいいアクセントになっていて、これも個人的に大好きなポイント。

後を引くジャンキーな味わいの魔性のタルタルに、魔性のベルギー産フライドポテトが添えられ、非常にけしからん事態となっております。これはお酒を飲まずには食べられない…！

軽めの赤ワインやホップの香り豊かなビールは勿論ですが、日本酒にも大変よく合うます。
どのお酒にもしっかりと合っちゃうタルタルブッフ、本当に恐ろしい子。

夏限定の<鍋島Summer Moon>。
旨味をしっかりと感じられながらも、サラリとシャープなキレ味はお肉の脂やスパイスの風味とも絶妙に調和してくれます。
ぜひご一緒にお楽しみくださいませ！

ジリジリ暑い日が続いておりますが、美味しいお酒と美味しいお料理で心身共に健やかに過ごしましょうね！