今年もシコングラタンがやってきたぞ！

「人生で一番最後に食べたいものは何ですか？」

そう聞かれたら、私は真っ先にシェフの作ったシコングラタンと答えます。
そんな、私も愛して止まないシコングラタンが今年もやってきた！

シコングラタンは、ベルギーの冬の郷土料理。

シコンとは、アンディーブやチコリとも言われている小さな白菜のような形をしたお野菜で、ギュッとした苦味が特徴的です。
アリーのシコングラタンは、これを甘くキャラメリゼして、ベーコン・ベシャメルソース・チーズと合わせてこんがり焼いていきます。

熱々とろっとろのシコングラタン。
スプーンを入れるとゴロゴロとシコンやベーコンが出て来て、何だか宝探しをしているような楽しい気分に。
ほろ苦いシコンは癖になる大人の味。ベーコンやベシャメルソースの塩気も程よく効いていて、これはお酒が恋しくなってしまう危険な味わいです。

キリッと冷えた白ワインやホワイトビールだけでなく、日本酒もぴったりです。

✿紀土　ひやおろし(純米吟醸/和歌山県)

控えめながらも華やかな香りと、後からじわじわと広がっていく旨味にうっとり。
キュンッとした酸味も特徴的で、どこか白ワインを思わせるような味わい。
チーズを使用したお料理とも相性抜群！ぜひ、シコングラタン等とのオーブン焼きとご一緒にどうぞ。

あれよあれよと言う間に月日が過ぎ去っていて、瞬きをしたら年末になっていそうで怖いです。
しっかり美味しいものを食べ、美味しいお酒を飲み、今年も元気に年末を乗り越えられるよう頑張らねば！
引き続きよろしくお願いします！