こんにちは。
昨日から冷たい雨が降り続いていますね。
急に寒くなって「寒い寒い！」と震えながら飛び込んで来る方も多く見かけます。いよいよ冬になるのか…と秋が去るのに少し寂しさを感じます。

さて、アリーでは、最近デザートの季節のコンポートは洋梨のコンポートをお出ししています。
実は前も一度洋梨のコンポートはやらせていただいていたのですが、以前は白ワインをベースに作ったもの。
今回は、赤ワインベースで作りました！

赤ワインコンポートは、スパイスやオレンジなどを加えてじっくり味を染み込ませているので、少し大人っぽい味。
そして、上に添えたビターなチョコレートソルベがまた相性ぴったりなんです。
ここにチョコソルベを合わせてくるなんて、ずるすぎる。

そして、個人的に好きなのは味だけでは無く、この見た目。
ベルベットのように艶っぽいワインレッドが美しくて、初めて見た時に
「わあ。セクシー！」
ってつい言ってしまいました。

スープもとっても美味しくて、ごくごく飲む人続出中。
「スパイスが効いていて、ホットワインみたいな味がする！」って。

スープまで美味しいセクシーな洋梨のコンポートは、ランチタイムもディナータイムもお出ししています！ぜひご賞味あれ。

そうそう。
このスープの話をしていた時に「あ、いいな。寒くなって来たしホットワインやろう」と思ったんですよね。
そんな訳で昨日からヴァン・ショー(ホットワイン)も始めました！

アリーのヴァン・ショーはオーダーをいただいてから作り始めます。
事前にワインにスパイスやフルーツを漬け込んでおくっていうやり方もあるのですが、直前に作る方がよりスパイスの香り等豊かになります！

また、頼んでくれた方の姿を見て作れるのも良いかなあと思って、このやり方にしました。

「デザート代わりに飲みたいのかな？」と思ったら少し甘めにしたり。
「少し風邪気味なのかな？」と思ったら生姜を入れたり。
頼んでくれた方のお好みや体調に合わせて作りたいなあと思います！

個人的におすすめは、お食事の一番最後に飲むのがおすすめ。
せっかく楽しく飲んでいても、外に出たら寒い！ってこと、たくさんあるじゃないですか。
これを飲んだら帰りもポカポカと暖かく過ごせそう！

今日はセクシーな洋梨のコンポートとヴァン・ショーのご紹介でした。
最近新しいものが続々と増えているので、紹介が間に合っていません。
もう少し修業して頑張ります。

では、みなさま今日も素敵な1日をお過ごしください！