こんにちは。
昨日は暖かいお洗濯日和でしたね。
街の銀杏も黄色に色づき始め、日差しを浴びてキラキラと黄金に輝いていて素敵だったなあ。

さて、アリーでは先週から鹿肉のお料理が出ていますが、今日はこちらをご紹介しますね。

蝦夷鹿もも肉のロティ！
この写真からはボリューム感がいまいち伝わりませんが、200gちょっとあります…！

以前、鹿肉のソーセージについてお話した時も書きましたが、
「鹿肉ってちょっと癖があるんじゃないの？」
と思う方もいるかもしれませんが、確かに肉肉しさはあるものの、血生臭さ等の癖が殆どないから不思議！

https://twitter.com/maison_de_harry/status/1201782068717342722

そして、さらに驚きなのがこのお肉のやわらかさ。
私ももっと噛みごたえがあるんだろうなあ…と思っていたから、正直これにはかなり驚きました。
見た目もボリューミーですし、かなりズシっときそうですが、予想以上にやわらかく食べやすいのでスイスイと進んじゃうんですよねえ。不思議だ。

ソースは、これまた絶品のシェリービネガーのソースでご用意します！
「最後はパンにソースを付けて食べてください」と言いたいところですが、ここは、鹿肉に思う存分しっかりとつけて召し上がってください！

もう、このソースと鹿肉の相性が最高に良いのです。

鹿肉に合わせたいお酒はやっぱり赤ワイン。
あとは、この肉肉しさに負けないボリュームのある味わいのシメイ・ブルーがおすすめ。

これからどんどん寒くなって来ると思いますが、味わい深いお料理と一緒にゆっくりお酒を飲んであたたまるのも良いですね。

https://twitter.com/maison_de_harry/status/1201743354070884354?s=20

アリーは昨日から忘年会ラッシュがスタート！
12月はご予約も多く承っておりますので、お越しの際はぜひご連絡くださいね。
よろしくお願いします！